汨(mi)羅(luo)粽子——很“牛”的粽子。

農歷五(wu)月初(chu)五(wu)，愛(ai)國詩人(ren)屈原(yuan)在(zai)汨(mi)(mi)(mi)(mi)羅(luo)邊悲壯一躍(yue)，投江而(er)去。據(ju)《汨(mi)(mi)(mi)(mi)羅(luo)市(shi)志》記載，東漢建武（公元25年(nian)—56年(nian)）中，每年(nian)農歷五(wu)月初(chu)五(wu)，屈原(yuan)忌(ji)日(ri)投箬葉(xie)裹黍米(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)于(yu)汨(mi)(mi)(mi)(mi)羅(luo)江，由此演變成汨(mi)(mi)(mi)(mi)羅(luo)江兩(liang)岸百姓(xing)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)端(duan)(duan)午習俗，汨(mi)(mi)(mi)(mi)羅(luo)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)也(ye)成為獨具特色的(de)(de)(de)(de)(de)端(duan)(duan)午節美(mei)食(shi)。和(he)(he)常見的(de)(de)(de)(de)(de)三角(jiao)(jiao)形(xing)、四角(jiao)(jiao)形(xing)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)不(bu)同，汨(mi)(mi)(mi)(mi)羅(luo)粽(zong)(zong)是(shi)(shi)長(chang)條形(xing)，像牛(niu)角(jiao)(jiao)一樣(yang)。這是(shi)(shi)因為楚文化的(de)(de)(de)(de)(de)祭祀(si)活動中常用牛(niu)角(jiao)(jiao)，所以當地(di)人(ren)認為牛(niu)角(jiao)(jiao)形(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)蕞尊(zun)貴。汨(mi)(mi)(mi)(mi)羅(luo)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)粽(zong)(zong)葉(xie)一定要(yao)采用汨(mi)(mi)(mi)(mi)羅(luo)玉(yu)池(chi)山上的(de)(de)(de)(de)(de)野生箬葉(xie)，在(zai)每年(nian)6月份采摘(zhai)，因為此時的(de)(de)(de)(de)(de)箬葉(xie)有一種特殊(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)清香。汨(mi)(mi)(mi)(mi)羅(luo)傳統的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)角(jiao)(jiao)粽(zong)(zong)只有兩(liang)種食(shi)材：糯(nuo)(nuo)米(mi)和(he)(he)食(shi)用堿，既不(bu)放甜(tian)餡也(ye)不(bu)放咸(xian)餡，只保(bao)留糯(nuo)(nuo)米(mi)和(he)(he)箬葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)清香。關于(yu)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)咸(xian)甜(tian)之(zhi)爭(zheng)，已經成為端(duan)(duan)午節一個(ge)充滿儀式(shi)感的(de)(de)(de)(de)(de)話題(ti)，唯獨不(bu)甜(tian)不(bu)咸(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)汨(mi)(mi)(mi)(mi)羅(luo)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)與世無(wu)爭(zheng)，只有香如故(gu)。端(duan)(duan)午禮盒(he)方案(an)可咨詢味多生活。寶山區(qu)購買(mai)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)

吃(chi)(chi)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)也(ye)有很多(duo)禁忌和(he)注(zhu)意事項，每年(nian)因吃(chi)(chi)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)而鬧出毛病的(de)(de)人不(bu)(bu)(bu)在少數。下面就一(yi)起來看看吃(chi)(chi)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)需要(yao)注(zhu)意哪些(xie)問題吧。1.吃(chi)(chi)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)要(yao)熱透粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)蕞好(hao)不(bu)(bu)(bu)要(yao)涼著吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)前要(yao)徹底加(jia)熱。一(yi)是(shi)糯米和(he)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)餡都是(shi)容易變(bian)質的(de)(de)食(shi)物，加(jia)熱不(bu)(bu)(bu)充分，很容易發(fa)生食(shi)物中(zhong)毒(du)；二是(shi)變(bian)涼的(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)過(guo)油、過(guo)黏(nian)，更(geng)易引起消(xiao)化(hua)不(bu)(bu)(bu)好(hao)。2.吃(chi)(chi)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)不(bu)(bu)(bu)要(yao)過(guo)量、過(guo)快粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)黏(nian)性大，不(bu)(bu)(bu)易消(xiao)化(hua)，且含(han)有較多(duo)的(de)(de)油脂、鹽或(huo)(huo)糖，一(yi)次吃(chi)(chi)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)別超過(guo)50克，即半(ban)個或(huo)(huo)1個粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)。建議大家吃(chi)(chi)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)時蕞好(hao)搭配茶水(shui)或(huo)(huo)新鮮果蔬一(yi)起吃(chi)(chi)，既能解(jie)膩，營(ying)養也(ye)更(geng)全。粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)比較黏(nian)膩，進(jin)食(shi)時應細嚼慢咽，以免發(fa)生被噎或(huo)(huo)其他意外情(qing)況，老人和(he)小孩尤(you)其要(yao)注(zhu)意。長寧區(qu)紅豆(dou)蜜棗粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)批發(fa)價格買粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)詳情(qing)咨(zi)詢(xun)味(wei)多(duo)生活(huo)。

粽子一(yi)(yi)到位，端(duan)(duan)午(wu)節(jie)的(de)氣(qi)氛就出來了(le)。必須(xu)吃(chi)一(yi)(yi)吃(chi)的(de)大(da)肉粽首當(dang)其沖(chong)。黏糯(nuo)(nuo)糯(nuo)(nuo)的(de)太(tai)湖米里(li)，肥(fei)瘦得宜的(de)大(da)肉是標配(pei)，蕞好(hao)再來兩(liang)顆又沙(sha)又香(xiang)還冒著(zhu)(zhu)(zhu)油的(de)咸鴨蛋(dan)，大(da)鍋蒸透，趁著(zhu)(zhu)(zhu)熱乎一(yi)(yi)氣(qi)兒解開，瘦肉香(xiang)的(de)絲絲入扣且仍持(chi)著(zhu)(zhu)(zhu)一(yi)(yi)副(fu)嫩軟(ruan)而不(bu)爛的(de)姿態，肥(fei)肉則全(quan)然化作油脂沁(qin)入粒粒糯(nuo)(nuo)米中，襯得整只粽子都亮晶油潤，這個檔(dang)口(kou)(kou)只需要將(jiang)身心(xin)全(quan)然交由本能，大(da)口(kou)(kou)咀(ju)嚼，咸鴨蛋(dan)的(de)酥、糯(nuo)(nuo)米和(he)豬肉交疊的(de)軟(ruan)糯(nuo)(nuo)咸香(xiang)，任誰都得嘆一(yi)(yi)句(ju)“真香(xiang)大(da)滿(man)足！”在這個特別的(de)節(jie)日(ri)里(li)，送(song)上(shang)一(yi)(yi)份粽子，不(bu)僅是一(yi)(yi)種(zhong)美食的(de)享(xiang)受，更是一(yi)(yi)份關愛(ai)和(he)祝福(fu)。讓我們一(yi)(yi)起品嘗美味，共度端(duan)(duan)午(wu)佳節(jie)！復制

端(duan)午(wu)節一到(dao)，古往(wang)今(jin)來的(de)(de)饕客(ke)們(men)就(jiu)有了口福。“端(duan)陽節，正為(wei)嘴頭忙。香粽(zong)(zong)(zong)(zong)剝(bo)(bo)開三(san)面(mian)綠，濃茶斟得(de)一杯黃，兩(liang)碟白洋(yang)糖(tang)。”這三(san)兩(liang)句話把粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)寫(xie)得(de)活色生(sheng)香，讓人食指大動，想必鄭(zheng)板橋也(ye)是(shi)端(duan)午(wu)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)忠實粉(fen)絲。端(duan)午(wu)節吃粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)習俗自古就(jiu)有，民間很有影響的(de)(de)是(shi)紀念屈原(yuan)的(de)(de)傳說。其實早在憑(ping)吊屈原(yuan)之前就(jiu)有吃粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)夏令(ling)風俗，它是(shi)一種標志季節轉換的(de)(de)節令(ling)食品。粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)由于見(jian)棱見(jian)角(jiao)，在古代也(ye)有鎮(zhen)妖辟邪的(de)(de)作用。還記得(de)小(xiao)時候，每年進(jin)(jin)入(ru)夏天(tian)，我就(jiu)開始期待端(duan)午(wu)節，與其說期待過節，不如說饞粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)了。好(hao)容易等到(dao)端(duan)午(wu)節去姥姥家，我進(jin)(jin)了門就(jiu)直奔廚房，找(zhao)那盆粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)，粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)用清水泡著，隨(sui)手拿一個，剝(bo)(bo)開粽(zong)(zong)(zong)(zong)葉(xie)，蘸點白糖(tang)，一口下去，甜到(dao)心(xin)坎里。端(duan)午(wu)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)禮盒方(fang)案可咨詢味多(duo)生(sheng)活。

粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)雖然很黏，但是(shi)“生(sheng)前”是(shi)散碎的(de)(de)(de)米(mi)粒，一(yi)(yi)點不(bu)成型。外(wai)皮又(you)是(shi)竹葉(xie)(xie)、葦(wei)葉(xie)(xie)之類(lei)的(de)(de)(de)光滑葉(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)，也不(bu)容易塑形(xing)。要(yao)想把(ba)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)包成正方(fang)體(ti)、長(chang)方(fang)體(ti)甚至奇(qi)形(xing)怪狀可(ke)是(shi)需要(yao)些技術的(de)(de)(de)，要(yao)不(bu)然即使成型了，也壓(ya)不(bu)緊(jin)，粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)整出來(lai)(lai)跟(gen)蓋飯(fan)似的(de)(de)(de)，多(duo)難看(kan)啊。相對容易操作、不(bu)用(yong)模(mo)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)就(jiu)(jiu)能(neng)壓(ya)緊(jin)的(de)(de)(de)只(zhi)有兩大類(lei)，一(yi)(yi)個是(shi)用(yong)葉(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)先弄(nong)成筒，或(huo)者(zhe)干(gan)脆用(yong)竹筒，再把(ba)米(mi)裝進去壓(ya)實；另一(yi)(yi)個就(jiu)(jiu)是(shi)三角錐，正好用(yong)兩只(zhi)手的(de)(de)(de)自然曲線就(jiu)(jiu)能(neng)壓(ya)實。第二種的(de)(de)(de)操作又(you)遠比第一(yi)(yi)種快捷得多(duo)。而(er)且手大的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)大小適中，好熟，吃起(qi)來(lai)(lai)也正好拿著就(jiu)(jiu)吃。如果是(shi)竹筒飯(fan)或(huo)者(zhe)大長(chang)圓柱(zhu)的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)還(huan)得切割或(huo)者(zhe)剝開才好吃。另外(wai)，這還(huan)有個材料的(de)(de)(de)原因。粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)用(yong)的(de)(de)(de)都是(shi)一(yi)(yi)尺(chi)左(zuo)右的(de)(de)(de)長(chang)條葉(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)，這個長(chang)度(du)寬度(du)下，三角錐形(xing)狀是(shi)蕞省材料的(de)(de)(de)，別(bie)的(de)(de)(de)形(xing)狀都或(huo)多(duo)或(huo)少存(cun)在(zai)葉(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)浪費(fei)——同樣的(de)(de)(de)葉(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)數量，三角錐的(de)(de)(de)包入的(de)(de)(de)米(mi)是(shi)蕞多(duo)的(de)(de)(de)。端午粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)禮盒兌(dui)換券可(ke)上(shang)味多(duo)生(sheng)活購買。楊浦區嘉(jia)興粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)禮盒定(ding)制(zhi)

端午禮(li)盒兌換券可上(shang)味多生活購買。寶山區購買粽子(zi)

看了(le)這么多(duo)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)，饞了(le)吧！想吃粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)自己也(ye)可(ke)以包！小編找(zhao)到(dao)了(le)一(yi)個(ge)(ge)簡單的(de)包粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)方法，廚房小白(bai)也(ye)可(ke)以上手試試。粽(zong)(zong)(zong)葉選擇細長寬(kuan)的(de)，冷水泡(pao)2小時，再(zai)蒸煮(zhu)5分鐘(zhong)，撈出(chu)來泡(pao)在(zai)涼水里。糯米(mi)提(ti)前一(yi)晚涼水浸泡(pao)，或者溫(wen)水泡(pao)半天。粽(zong)(zong)(zong)葉光滑面朝外，折成漏斗形狀。接下來放入泡(pao)好的(de)糯米(mi)、紅棗(zao)，米(mi)裝到(dao)八成滿即(ji)可(ke)。然后蓋上粽(zong)(zong)(zong)葉，記得蓋子(zi)(zi)兩邊余出(chu)來的(de)葉子(zi)(zi)要折進去，防(fang)止漏米(mi)。再(zai)纏(chan)上繩子(zi)(zi)，打個(ge)(ge)結。煮(zhu)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)也(ye)很(hen)關鍵。把粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)整齊地擺好，倒入水沒過粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)，大火燒開后，小火煮(zhu)3小時。時間到(dao)了(le)別著急(ji)盛出(chu)鍋，讓粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)在(zai)水里再(zai)泡(pao)一(yi)個(ge)(ge)小時，香味會更(geng)足。寶山區(qu)購買粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)

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