紅(hong)酒(jiu)保存(cun)和溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)、濕(shi)度(du)(du)(du)(du)(du)、光線(xian)(xian)以及(ji)振(zhen)動(dong)有關，保存(cun)通常要(yao)注意的(de)(de)(de)幾個(ge)(ge)方面(mian)是(shi)：溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)、濕(shi)度(du)(du)(du)(du)(du)、光線(xian)(xian)以及(ji)振(zhen)動(dong)。保存(cun)紅(hong)酒(jiu)理想的(de)(de)(de)地方就是(shi)酒(jiu)窖，有一(yi)定的(de)(de)(de)深度(du)(du)(du)(du)(du)能夠保證恒(heng)溫(wen)(wen)，避光，遠離振(zhen)動(dong)源，當然(ran)如(ru)果溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)不合適，能夠安裝調溫(wen)(wen)設(she)備。但是(shi)，恐怕(pa)一(yi)般人都沒有這個(ge)(ge)條件自己挖一(yi)個(ge)(ge)酒(jiu)窖。第二個(ge)(ge)選擇就是(shi)臺橡木桶酒(jiu)柜(ju)。這和普通的(de)(de)(de)冰(bing)箱不同，普通的(de)(de)(de)冰(bing)箱的(de)(de)(de)控溫(wen)(wen)設(she)備是(shi)把溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)降到一(yi)定溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)以下例(li)如(ru)2、3度(du)(du)(du)(du)(du)，然(ran)后，等溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)升到6、7度(du)(du)(du)(du)(du)左右的(de)(de)(de)時候就會再啟動(dong)。這樣(yang)有幾個(ge)(ge)不好(hao)的(de)(de)(de)地方，個(ge)(ge)是(shi)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)存(cun)在(zai)波動(dong)，而且溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)也太(tai)低(di)。第二個(ge)(ge)就是(shi)冰(bing)箱這種大(da)幅度(du)(du)(du)(du)(du)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)波動(dong)，在(zai)冷凝器表面(mian)行程結(jie)霜，即使冰(bing)箱里面(mian)設(she)有除濕(shi)設(she)備，也會由于這個(ge)(ge)讓濕(shi)度(du)(du)(du)(du)(du)大(da)大(da)降低(di)，可見一(yi)個(ge)(ge)恒(heng)溫(wen)(wen)的(de)(de)(de)煙臺橡木桶酒(jiu)柜(ju)是(shi)非常重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)。法(fa)國橡木桶賦(fu)予酒(jiu)更多復雜的(de)(de)(de)香氣，并添加更多的(de)(de)(de)單(dan)寧，增加酒(jiu)陳年的(de)(de)(de)潛力。天(tian)津原裝橡木桶

橡木桶

橡木桶對紅酒(jiu)的作用：

  １、氧化(hua)與聚合(he)作用－－對(dui)紅(hong)酒(jiu)(jiu)多(duo)酚物(wu)(wu)質，特(te)別是硬單(dan)寧的構成(cheng)物(wu)(wu)質進(jin)行氧化(hua)和(he)聚合(he)，緩慢氧化(hua)可以改變紅(hong)酒(jiu)(jiu)性(xing)質，紅(hong)酒(jiu)(jiu)桶(tong)能夠促進(jin)不可溶(rong)解物(wu)(wu)質沉(chen)淀，使紅(hong)酒(jiu)(jiu)柔和(he)均衡，增強紅(hong)酒(jiu)(jiu)色澤(ze)和(he)穩定性(xing)。

  ２、醇化作用－－紅(hong)(hong)酒從(cong)橡木(mu)(mu)滲取芳香(xiang)物質和(he)單(dan)寧(ning)，增加紅(hong)(hong)酒香(xiang)氣復(fu)雜(za)性，特別是香(xiang)草香(xiang)氣；橡木(mu)(mu)的(de)木(mu)(mu)質素中重要的(de)成分是香(xiang)草醛(quan)，丁子香(xiang)酚(fen)，愈(yu)創木(mu)(mu)酚(fen)及衍生物，經(jing)過紅(hong)(hong)酒桶培(pei)養后(hou)這類物質比(bi)白紅(hong)(hong)酒高，增強紅(hong)(hong)酒的(de)層次(ci)質感和(he)濃(nong)郁程度(du)。

  ３、紅(hong)酒桶發酵－－用橡(xiang)(xiang)木(mu)桶發酵可(ke)以更好地將橡(xiang)(xiang)木(mu)香氣融解(jie)到紅(hong)酒中，并對(dui)紅(hong)酒結構(gou)產生重(zhong)要(yao)影響(xiang)，橡(xiang)(xiang)木(mu)桶桶內的(de)(de)酵母改變了(le)紅(hong)酒與橡(xiang)(xiang)木(mu)的(de)(de)反應，起(qi)平衡(heng)果香與橡(xiang)(xiang)木(mu)香的(de)(de)作用。甘肅訂做(zuo)橡(xiang)(xiang)木(mu)桶哪家強不同年齡的(de)(de)橡(xiang)(xiang)木(mu)桶對(dui)酒的(de)(de)貢獻不盡(jin)相同。

二手桶(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)清洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)1）如果準備在二手桶(tong)(tong)內(nei)做白(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒精(jing)(jing)(jing)發酵(jiao)或白(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒及紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蘋-乳(ru)發酵(jiao)，舊桶(tong)(tong)則(ze)需用(yong)(yong)清水(shui)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)泡(pao)48h，以便(bian)盡(jin)可能去(qu)掉殘(can)留的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)SO2。2）其它(ta)情況下，舊桶(tong)(tong)需要(yao)在使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)前(qian)用(yong)(yong)低(di)濃度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)硫(liu)(liu)水(shui)（1-3g/L）洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)泡(pao)2-3天；3）通入4個壓力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蒸汽(qi)，不(bu)超過(guo)30min，使(shi)(shi)(shi)桶(tong)(tong)內(nei)壁(bi)升溫，殺(sha)滅隱藏的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酵(jiao)母。蒸汽(qi)在內(nei)部凝(ning)聚確保(bao)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)泡(pao)，然(ran)后(hou)(hou)用(yong)(yong)清水(shui)完成清洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)；4）瀝(li)干后(hou)(hou)（1夜）薰(xun)硫(liu)(liu)（硫(liu)(liu)片(pian)10克），殺(sha)死(si)木板淺層內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)細菌(jun)；5）生(sheng)霉(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)桶(tong)(tong)要(yao)先用(yong)(yong)清水(shui)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)凈(jing)(jing)，再用(yong)(yong)60％～75％的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒精(jing)(jing)(jing)浸(jin)泡(pao)5～10天，然(ran)后(hou)(hou)用(yong)(yong)40～50℃熱(re)水(shui)刷(shua)(shua)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)干凈(jing)(jing)即可使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)；6）有酸味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)桶(tong)(tong)要(yao)用(yong)(yong)堿中和處理，可先用(yong)(yong)5％的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)Na2CO3溶(rong)液(ye)浸(jin)泡(pao)數小時(shi)(shi)(shi)，再用(yong)(yong)40～50℃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)水(shui)刷(shua)(shua)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)，直(zhi)到無(wu)酸味為(wei)止。7）裝過(guo)紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒或帶有色素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)桶(tong)(tong)，要(yao)用(yong)(yong)60％～70％的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒精(jing)(jing)(jing)浸(jin)泡(pao)，或者用(yong)(yong)5％的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)KOH/NaOH溶(rong)液(ye)刷(shua)(shua)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)，使(shi)(shi)(shi)色素(su)與KOH/NaOH生(sheng)成可溶(rong)性鹽，便(bian)于(yu)刷(shua)(shua)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)除(chu)去(qu)色素(su)，后(hou)(hou)再用(yong)(yong)熱(re)水(shui)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)干凈(jing)(jing)；8）對于(yu)暫時(shi)(shi)(shi)不(bu)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)空桶(tong)(tong)要(yao)刷(shua)(shua)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)干凈(jing)(jing)后(hou)(hou)熏硫(liu)(liu)，并將桶(tong)(tong)口(kou)密封，使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)時(shi)(shi)(shi)還需重新刷(shua)(shua)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)。

一個好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)橡(xiang)(xiang)(xiang)木桶(tong)(tong)，可(ke)以釀造出品質上乘的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)，好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)橡(xiang)(xiang)(xiang)木桶(tong)(tong)可(ke)以在(zai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)釀造過程中讓酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)口感更加柔和，酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)顏色更加穩定，可(ke)你知道如何(he)挑(tiao)選一個好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)橡(xiang)(xiang)(xiang)木桶(tong)(tong)嗎？挑(tiao)選一個好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)橡(xiang)(xiang)(xiang)木桶(tong)(tong)首先要注意橡(xiang)(xiang)(xiang)木的(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)類，歐(ou)洲(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)橡(xiang)(xiang)(xiang)木一般香氣比較(jiao)幽(you)雅，容易與(yu)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)融為一體，美(mei)(mei)洲(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)櫟香氣濃烈。游離于葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)之上，所以，如果(guo)想(xiang)釀葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，優先歐(ou)洲(zhou)橡(xiang)(xiang)(xiang)木桶(tong)(tong)。在(zai)一個就是橡(xiang)(xiang)(xiang)木桶(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)桶(tong)(tong)形，桶(tong)(tong)形有桶(tong)(tong)型(xing)(xing)有波爾多型(xing)(xing)、勃艮地(di)型(xing)(xing)等，容量也(ye)有30升、100升、225升不等。那我(wo)們該如何(he)去(qu)選擇好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)橡(xiang)(xiang)(xiang)木桶(tong)(tong)？對于葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)行業來(lai)說(shuo)，最為常用(yong)流行的(de)(de)(de)(de)(de)樹(shu)種(zhong)為：產(chan)于法國等歐(ou)洲(zhou)國家的(de)(de)(de)(de)(de)盧浮橡(xiang)(xiang)(xiang)和夏橡(xiang)(xiang)(xiang)以及主產(chan)于美(mei)(mei)國的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)洲(zhou)白(bai)櫟。

葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)橡木(mu)桶在(zai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)釀造過程中(zhong)對形成“酒(jiu)(jiu)風格(ge)”起著(zhu)非常重(zhong)要的作用，很多酒(jiu)(jiu)廠或個人(ren)求購橡木(mu)桶就是(shi)為了釀制(zhi)出優質葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，在(zai)欣賞葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)時，橡木(mu)桶可以說是(shi)聞得著(zhu)，品得出，卻看不見。

橡木桶(tong)(tong)藝(yi)術就是以橡木桶(tong)(tong)為材料(liao)創(chuang)作的(de)(de)一(yi)件藝(yi)術品(pin)，隨著(zhu)求購橡木桶(tong)(tong)的(de)(de)用戶越來越多，橡木桶(tong)(tong)也(ye)漸(jian)漸(jian)從后臺走到前臺來，展現出葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)鄉風情，體現葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)悠久文化，橡木桶(tong)(tong)這個重(zhong)要的(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)工具開始成為品(pin)位生活的(de)(de)一(yi)個部分。

在人類(lei)史(shi)上，木(mu)(mu)(mu)桶是儲(chu)存(cun)與(yu)運輸飲(yin)料和(he)食品的傳統容器。現在，oopg(制桶) 特指用于(yu)葡萄(tao)酒(jiu)與(yu)烈酒(jiu)培養的橡(xiang)木(mu)(mu)(mu)桶以及相關橡(xiang)木(mu)(mu)(mu)桶業(ye)。很(hen)多木(mu)(mu)(mu)材(cai)都用來制酒(jiu)桶，橡(xiang)木(mu)(mu)(mu)憑借其(qi)木(mu)(mu)(mu)質(zhi)的韌度(du)，容易(yi)彎曲和(he)切割、不滲漏與(yu)香(xiang)氣特性而成為主(zhu)要的酒(jiu)業(ye)木(mu)(mu)(mu)桶原材(cai)料。如(ru)果培烤程度(du)不同、即(ji)使橡(xiang)木(mu)(mu)(mu)種類(lei)、型號一致，貯存(cun)出來的同種葡萄(tao)酒(jiu)的風味也會有較大差(cha)異。內蒙古橡(xiang)木(mu)(mu)(mu)桶廠(chang)家直供

橡(xiang)(xiang)木(mu)桶的(de)類型(xing)不(bu)(bu)同，烘培(pei)程度的(de)不(bu)(bu)同都能造(zao)就完全不(bu)(bu)一樣的(de)葡萄酒。天津(jin)原裝橡(xiang)(xiang)木(mu)桶

從創造了制桶業開始(shi)，數(shu)千(qian)年過去了，木桶仍(reng)然(ran)和我們(men)(men)在一起，而且，人們(men)(men)逐步了解到橡木的主要特點，并將它與優質葡(pu)萄酒的釀造緊密結合在一起。這些特點包括：

（1）加熱時容易緊固；

（2）易透氣，液體不滲漏；

（3）木頭能夠抵抗生(sheng)物(wu)引起的腐爛；

（4）木桶容易(yi)處理，可以滾動(dong)(dong)和轉動(dong)(dong)；

（5）烘(hong)烤可以形成葡萄酒需要的香(xiang)味特征；

（6）材料(liao)相(xiang)對輕(qing)，與同樣容(rong)量的其他容(rong)器相(xiang)比(bi)，并不太重(zhong)；

（7）通(tong)過風干和(he)淋洗，酒澀味(wei)而沒有苦(ku)味(wei)，苦(ku)味(wei)在自(zi)然干燥和(he)橡木的淋洗過程中已經(jing)被消除。

不同森林的(de)橡木具有(you)不同的(de)特(te)點，因此不同的(de)葡萄酒(jiu)應(ying)該采用(yong)不同的(de)橡木，每一種葡萄酒(jiu)需(xu)要有(you)自己的(de)“獨特(te)家園”。

由于這些特性，橡木經受住了時(shi)間的(de)考驗，而(er)且，它外觀(guan)光(guang)潔(jie)，賞(shang)心(xin)悅目(mu)，很(hen)多時(shi)候它成(cheng)了一(yi)種藝(yi)術品。天津原(yuan)裝(zhuang)橡木桶

高(gao)密(mi)瑞鵬木業(ye)(ye)有(you)(you)限(xian)公司在同行(xing)業(ye)(ye)領域中，一(yi)直(zhi)處在一(yi)個(ge)不(bu)(bu)(bu)斷銳意進取，不(bu)(bu)(bu)斷制造創(chuang)新(xin)的(de)(de)(de)市(shi)場高(gao)度，多年以(yi)來(lai)致力(li)于(yu)發(fa)展(zhan)富有(you)(you)創(chuang)新(xin)價值理念的(de)(de)(de)產品標準，在山東省等地(di)區的(de)(de)(de)建(jian)筑、建(jian)材中始(shi)終保持良(liang)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)商(shang)業(ye)(ye)口碑，成績讓我(wo)們(men)喜悅，但不(bu)(bu)(bu)會讓我(wo)們(men)止步，殘(can)酷的(de)(de)(de)市(shi)場磨煉了(le)我(wo)們(men)堅強不(bu)(bu)(bu)屈的(de)(de)(de)意志，和諧溫馨的(de)(de)(de)工(gong)作環境(jing)，富有(you)(you)營養的(de)(de)(de)公司土壤滋養著(zhu)我(wo)們(men)不(bu)(bu)(bu)斷開拓創(chuang)新(xin)，勇于(yu)進取的(de)(de)(de)無(wu)限(xian)潛力(li)，高(gao)密(mi)瑞鵬木業(ye)(ye)供應攜手(shou)大家(jia)一(yi)起走向(xiang)共(gong)同輝煌的(de)(de)(de)未來(lai)，回(hui)首過去(qu)，我(wo)們(men)不(bu)(bu)(bu)會因為(wei)取得了(le)一(yi)點點成績而(er)沾沾自喜，相(xiang)反的(de)(de)(de)是面對競爭越(yue)來(lai)越(yue)激(ji)烈的(de)(de)(de)市(shi)場氛圍(wei)，我(wo)們(men)更(geng)要明確自己的(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)足，做(zuo)好(hao)(hao)迎(ying)接(jie)新(xin)挑戰的(de)(de)(de)準備(bei)，要不(bu)(bu)(bu)畏困難(nan)，激(ji)流勇進，以(yi)一(yi)個(ge)更(geng)嶄新(xin)的(de)(de)(de)精神面貌(mao)迎(ying)接(jie)大家(jia)，共(gong)同走向(xiang)輝煌回(hui)來(lai)！

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