“12987”工(gong)藝(yi)，有著千年(nian)的(de)沉淀，以工(gong)藝(yi)復雜、耗(hao)費時(shi)間長(chang)、成本高(gao)和酒(jiu)(jiu)(jiu)質上乘著稱，現為醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)界(jie)中(zhong)較好的(de)工(gong)藝(yi)，茅(mao)臺酒(jiu)(jiu)(jiu)就是用“12987”工(gong)藝(yi)打造(zao)(zao)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)水，所以品質實力突出，屬(shu)于頂端醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)。好的(de)醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)都是經過(guo)“12987”工(gong)藝(yi)釀造(zao)(zao)的(de)，存儲5年(nian)然(ran)(ran)后(hou)(hou)勾調。醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)釀造(zao)(zao)太(tai)神奇了，說他(ta)是有靈魂有生命是有道理(li)的(de)。投料到窖(jiao)池時(shi)所有原(yuan)料渾然(ran)(ran)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)體(ti)，成為一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)身，‘懷胎’12個月出酒(jiu)(jiu)(jiu)，要(yao)分(fen)7次(ci)取(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)，取(qu)出后(hou)(hou)分(fen)別存儲，5年(nian)后(hou)(hou)把7個輪(lun)次(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)經過(guo)調酒(jiu)(jiu)(jiu)師勾調，將(jiang)7個輪(lun)次(ci)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)按比(bi)例勾在一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)起才(cai)成為酒(jiu)(jiu)(jiu)。這一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)合一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)分(fen)，然(ran)(ran)后(hou)(hou)再合到一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)起確實神奇。而這神奇之處(chu)正是醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)靈魂，讓愛(ai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)人(ren)滿足味蕾(lei)享受(shou)，愛(ai)不釋(shi)手。“12987”工(gong)藝(yi)是醬(jiang)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)典型工(gong)藝(yi)特征。茂名12987工(gong)藝(yi)是什么意(yi)思

12987釀制(zhi)工藝(yi)只是(shi)(shi)(shi)(shi)正規醬香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)門檻，而它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)靈魂卻(que)是(shi)(shi)(shi)(shi)勾(gou)兌(dui)，這(zhe)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一項非常(chang)重(zhong)(zhong)要而且必不可少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工藝(yi)，無(wu)論(lun)是(shi)(shi)(shi)(shi)醬香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)濃香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)、清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)如此(ci)。勾(gou)兌(dui)是(shi)(shi)(shi)(shi)一種對(dui)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)經驗考驗極(ji)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工藝(yi)，因為它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不只是(shi)(shi)(shi)(shi)去除雜質、協調香(xiang)(xiang)味(wei)兒，更多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)通過不同基酒(jiu)(jiu)(jiu)之間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)組(zu)合和(he)調味(wei)，平衡酒(jiu)(jiu)(jiu)體，使其保(bao)持(chi)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風格(ge)，達到(dao)更佳(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口感。也(ye)正是(shi)(shi)(shi)(shi)如此(ci)，很多(duo)(duo)廠家都(dou)極(ji)為重(zhong)(zhong)視醬酒(jiu)(jiu)(jiu)勾(gou)兌(dui)，比如像(xiang)茅臺(tai)(tai)、國臺(tai)(tai)等都(dou)不乏大師級別的(de)(de)(de)(de)(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)大師、勾(gou)兌(dui)大師，正是(shi)(shi)(shi)(shi)在他們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)進(jin)行勾(gou)兌(dui)之下，才會誕生一瓶(ping)一瓶(ping)讓人回味(wei)無(wu)窮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)醬香(xiang)(xiang)美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)。廣東國臺(tai)(tai)12987工藝(yi)方案醬香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)8次(ci)(ci)發酵(jiao)(jiao)是(shi)(shi)(shi)(shi)指(zhi)：清蒸(zheng)下沙1次(ci)(ci)、混蒸(zheng)糙沙1次(ci)(ci)、熟糟上甑(zeng)蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)6次(ci)(ci)封窖發酵(jiao)(jiao)。

12987工藝(yi)(yi)介(jie)紹：一(yi)個周(zhou)期：在(zai)高溫大曲(qu)醬(jiang)(jiang)酒釀(niang)造(zao)過(guo)程(cheng)中(zhong)，走完所(suo)有工藝(yi)(yi)，需(xu)(xu)要(yao)一(yi)年(nian)時(shi)間(jian)(jian)。二次(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)投(tou)(tou)料(liao)：在(zai)大曲(qu)釀(niang)造(zao)工藝(yi)(yi)中(zhong)，需(xu)(xu)要(yao)兩次(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)投(tou)(tou)糧。首一(yi)次(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)投(tou)(tou)糧的(de)生(sheng)產的(de)過(guo)程(cheng)就叫(jiao)“下沙(sha)”，第二次(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)投(tou)(tou)糧被稱為(wei)“糙沙(sha)”，即按照1：1的(de)比例加入新的(de)高粱(liang)，繼(ji)續上(shang)甑蒸(zheng)(zheng)煮。攤涼后加入曲(qu)藥(yao)，收堆發(fa)酵(jiao)(jiao)，然后重新下窖。前兩次(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)蒸(zheng)(zheng)煮原料(liao)都(dou)不取酒，只(zhi)為(wei)增加發(fa)酵(jiao)(jiao)時(shi)間(jian)(jian)，裹挾更多微生(sheng)物。九(jiu)(jiu)次(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)蒸(zheng)(zheng)煮：醬(jiang)(jiang)酒釀(niang)造(zao)工藝(yi)(yi)過(guo)程(cheng)中(zhong)，一(yi)共(gong)需(xu)(xu)要(yao)九(jiu)(jiu)次(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)蒸(zheng)(zheng)煮，其所(suo)用容(rong)器(qi)叫(jiao)甑子(zi)。酒廠的(de)甑子(zi)通常可以裝(zhuang)1500斤高粱(liang)。每次(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)蒸(zheng)(zheng)煮時(shi)間(jian)(jian)大約需(xu)(xu)要(yao)兩個小(xiao)時(shi)，頭兩次(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)蒸(zheng)(zheng)煮，但不取酒，第三次(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)蒸(zheng)(zheng)煮開始，時(shi)間(jian)(jian)為(wei)臘月(yue)到(dao)(dao)次(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)年(nian)正(zheng)月(yue)。剩下的(de)七(qi)次(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)蒸(zheng)(zheng)煮都(dou)會(hui)取酒，一(yi)直到(dao)(dao)次(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)年(nian)農歷九(jiu)(jiu)月(yue)份，蒸(zheng)(zheng)煮過(guo)程(cheng)才完成。八次(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)發(fa)酵(jiao)(jiao)：醬(jiang)(jiang)酒釀(niang)造(zao)過(guo)程(cheng)中(zhong)一(yi)共(gong)需(xu)(xu)要(yao)八次(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)發(fa)酵(jiao)(jiao)，發(fa)酵(jiao)(jiao)分為(wei)“陰陽發(fa)酵(jiao)(jiao)”。七(qi)次(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)取酒：在(zai)大曲(qu)釀(niang)造(zao)工藝(yi)(yi)中(zhong)，需(xu)(xu)要(yao)取七(qi)次(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)酒。

一瓶(ping)醬香(xiang)酒從原料(liao)進廠到產品(pin)出廠至(zhi)少經過(guo)五年。分兩(liang)次投料(liao)、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高(gao)溫堆積，入池發酵，取酒、存貯、勾兌(dui)等(deng)，漫(man)長、特(te)殊(shu)而神(shen)秘的生(sheng)(sheng)物反應(ying)過(guo)程中(zhong)，窖池和空氣中(zhong)龐大的微生(sheng)(sheng)物群的共同作用下，各種有(you)益的微生(sheng)(sheng)物盡(jin)數羅(luo)置于酒體中(zhong)。于是防病(bing)治病(bing)的可能(neng)性也(ye)就蘊含其中(zhong)了。而且主要以乙酸(suan)和乳酸(suan)為主。根據中(zhong)醫理(li)論，其它酒的3至(zhi)5倍。酸(suan)主脾胃，保肝，能(neng)軟(ruan)化(hua)血管。西(xi)醫也(ye)認(ren)為，食酸(suan)有(you)利于健康(kang)。道教(jiao)和佛教(jiao)也(ye)很(hen)重視酸(suan)的養生(sheng)(sheng)功能(neng)。難怪有(you)些醬香(xiang)酒口(kou)感后味偏酸(suan)。其實“12987”是一種醬香(xiang)型白酒傳統生(sheng)(sheng)產工藝。

醬(jiang)(jiang)(jiang)香型(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)整(zheng)個(ge)一(yi)(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)周期，一(yi)(yi)(yi)(yi)共取七(qi)(qi)次(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)，相當于你(ni)一(yi)(yi)(yi)(yi)瓶醬(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)當中(zhong)，你(ni)喝到了春(chun)夏秋冬。而且這七(qi)(qi)次(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)，每一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)酒(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)不能單獨作為(wei)醬(jiang)(jiang)(jiang)香型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)，只(zhi)能將七(qi)(qi)次(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)有機(ji)的按照不同(tong)的年(nian)(nian)份，不同(tong)的風味(wei)特征，進行合理科(ke)學的組合，方(fang)能成為(wei)一(yi)(yi)(yi)(yi)瓶優良的醬(jiang)(jiang)(jiang)香型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)。也就是說九次(ci)(ci)的蒸煮，八次(ci)(ci)的發酵，取了七(qi)(qi)輪次(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)，展示(shi)人生(sheng)的七(qi)(qi)個(ge)不同(tong)的閱歷(li)。一(yi)(yi)(yi)(yi)二輪次(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)生(sheng)澀(se)，像年(nian)(nian)輕人，三(san)四五輪次(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)逐(zhu)漸(jian)的成熟而穩重，六(liu)七(qi)(qi)輪次(ci)(ci)的酒(jiu)(jiu)(jiu)逐(zhu)漸(jian)的步入(ru)了人生(sheng)的晚年(nian)(nian)，但是夕陽更紅。七(qi)(qi)輪次(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)，有機(ji)的結(jie)合，更好的體現了醬(jiang)(jiang)(jiang)香型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)之于人生(sheng)的體驗。12987工藝中(zhong)的“7“。意為(wei)在大曲醬(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的釀造(zao)工藝中(zhong)，一(yi)(yi)(yi)(yi)共需七(qi)(qi)次(ci)(ci)取酒(jiu)(jiu)(jiu)。茂名12987工藝是什(shen)么意思(si)

醬香型白酒的釀造(zao)工(gong)藝中(zhong)，原(yuan)料前后總共(gong)需要經過9次蒸(zheng)煮。茂(mao)名12987工(gong)藝是什(shen)么意思(si)

醬香型白酒(jiu)(jiu)主要生(sheng)(sheng)產于中(zhong)國唯1的(de)(de)原(yuan)生(sheng)(sheng)態長江支(zhi)流(liu)——赤水(shui)(shui)河畔，以優(you)良的(de)(de)紅纓子糯高粱、赤水(shui)(shui)河水(shui)(shui)、小麥(mai)為為原(yuan)料，且釀(niang)造工(gong)(gong)藝(yi)(yi)繁(fan)雜，生(sheng)(sheng)產周(zhou)(zhou)期較長。但正規的(de)(de)醬香型白酒(jiu)(jiu)要認準兩(liang)個(ge)因素，其一(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)坤沙工(gong)(gong)藝(yi)(yi)，其二是(shi)(shi)茅臺鎮地(di)區。茅臺鎮中(zhong)心產地(di)，這里四面環(huan)(huan)山，雖(sui)在云貴(gui)高原(yuan)、但地(di)形卻是(shi)(shi)海拔400米出頭的(de)(de)河谷洼地(di)，一(yi)(yi)(yi)條赤水(shui)(shui)河穿流(liu)而過。千百(bai)年來(lai)，如此地(di)域形成了獨(du)特(te)的(de)(de)氣候環(huan)(huan)境(jing)、物質(zhi)環(huan)(huan)境(jing)、微生(sheng)(sheng)物環(huan)(huan)境(jing)。每一(yi)(yi)(yi)瓶醇正的(de)(de)醬香型白酒(jiu)(jiu)，皆運(yun)用(yong)傳統的(de)(de)12987釀(niang)制工(gong)(gong)藝(yi)(yi)，也(ye)就是(shi)(shi)花費整整一(yi)(yi)(yi)年的(de)(de)釀(niang)造周(zhou)(zhou)期，經過兩(liang)次投(tou)糧，九(jiu)次蒸煮，八(ba)次發酵醬香酒(jiu)(jiu)的(de)(de)功效與作用(yong)，七次取酒(jiu)(jiu)，在整個(ge)種植過程中(zhong)不(bu)使用(yong)化學肥(fei)料、農藥。茂名(ming)12987工(gong)(gong)藝(yi)(yi)是(shi)(shi)什么意(yi)思

廣州大(da)(da)(da)(da)禧程(cheng)(cheng)(cheng)文化發(fa)展有(you)限(xian)公(gong)司(si)是一(yi)(yi)(yi)家(jia)我司(si)主營53度醬香型白酒(jiu)(jiu)(jiu)，一(yi)(yi)(yi)瓶(ping)大(da)(da)(da)(da)禧程(cheng)(cheng)(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)誕生(sheng)，從釀造(zao)到出廠銷售(shou)，至少要經過5年以上時(shi)光與歲月的(de)(de)沉淀(dian)，一(yi)(yi)(yi)年一(yi)(yi)(yi)個周期(qi),兩次投料，端(duan)午(wu)制曲，重陽(yang)下沙，九次蒸煮(zhu)，八次發(fa)酵(jiao)，七次取酒(jiu)(jiu)(jiu),長期(qi)陶壇珍藏，期(qi)間也傾注了新一(yi)(yi)(yi)代釀酒(jiu)(jiu)(jiu)師們(men)日以繼夜的(de)(de)匠心傳承與創新，讓大(da)(da)(da)(da)禧程(cheng)(cheng)(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)更加甘甜醇和(he)(he)、獨具風格(ge)。的(de)(de)公(gong)司(si)，是一(yi)(yi)(yi)家(jia)集研發(fa)、設計、生(sheng)產和(he)(he)銷售(shou)為(wei)一(yi)(yi)(yi)體的(de)(de)專業化公(gong)司(si)。大(da)(da)(da)(da)禧程(cheng)(cheng)(cheng)擁有(you)一(yi)(yi)(yi)支經驗豐富(fu)、技術創新的(de)(de)專業研發(fa)團隊(dui)，以高度的(de)(de)專注和(he)(he)執著為(wei)客(ke)戶(hu)提供53度白酒(jiu)(jiu)(jiu)，醬香型白酒(jiu)(jiu)(jiu)，原槳醬酒(jiu)(jiu)(jiu)，懷莊酒(jiu)(jiu)(jiu)。大(da)(da)(da)(da)禧程(cheng)(cheng)(cheng)始終以本分踏實的(de)(de)精神和(he)(he)必勝的(de)(de)信念，影響并帶動團隊(dui)取得成功。大(da)(da)(da)(da)禧程(cheng)(cheng)(cheng)始終關注食(shi)品、飲料市場(chang)，以敏(min)銳(rui)的(de)(de)市場(chang)洞察力，實現與客(ke)戶(hu)的(de)(de)成長共贏。

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