醬油(you)(you)能在消滅一(yi)定(ding)(ding)數量的自自基(ji)后，還(huan)能繼續不停地“工(gong)作”。黃(huang)豆含有(you)豐(feng)富的蛋白質、脂肪，還(huan)有(you)卵磷(lin)脂、膽(dan)堿及多(duo)種維生(sheng)素。與其(qi)它食(shi)品比較，只(zhi)蛋白質一(yi)項黃(huang)豆比瘦(shou)肉多(duo)1倍，比雞蛋多(duo)2倍，比牛乳多(duo)1倍。一(yi)般(ban)人(ren)群均可(ke)食(shi)用(yong)，患(huan)者(zhe)、腎(shen)病(bing)患(huan)者(zhe)應少(shao)(shao)食(shi)。G6PD缺乏者(zhe)（俗稱(cheng)蠶(can)豆病(bing)）食(shi)用(yong)有(you)可(ke)能引(yin)起溶血反應。豆瓣海(hai)(hai)鮮辣椒醬醬油(you)(you)種的異(yi)黃(huang)酮可(ke)降低人(ren)體(ti)膽(dan)固醇，減少(shao)(shao)心(xin)血管疾病(bing)，防止的發(fa)生(sheng)，還(huan)可(ke)減緩甚至阻止的生(sheng)長；而(er)且(qie)，烹(peng)飪中常用(yong)的醬油(you)(you)能產生(sheng)一(yi)種天然的抗(kang)氧(yang)化成(cheng)分(fen)，能有(you)助于減少(shao)(shao)自由基(ji)對人(ren)體(ti)的傷害(hai)尤其(qi)令(ling)人(ren)驚訝的是，醬油(you)(you)能不斷消滅自由基(ji)，不像維生(sheng)素在消火定(ding)(ding)量的自由基(ji)后就停止了。海(hai)(hai)鮮辣椒醬可(ke)以用(yong)泡菜壇子(zi)裝(zhuang)上，然后用(yong)水隔絕(jue)儲存。天津香辣海(hai)(hai)鮮辣椒醬批(pi)發(fa)

海鮮辣椒醬

豆瓣(ban)海鮮(xian)(xian)辣(la)(la)(la)椒醬制作：先(xian)將(jiang)(jiang)干法或濕法去(qu)皮后的(de)豆瓣(ban)片(pian)裝于籮筐(kuang)約25公斤左(zuo)右，然后在桶口(kou)鍋(guo)上沿(yan)橫置(zhi)一(yi)木棒，待水燒到沸騰時，把(ba)裝入(ru)籮筐(kuang)的(de)豆瓣(ban)連筐(kuang)放入(ru)鍋(guo)內，筐(kuang)繩系在桶口(kou)橫置(zhi)的(de)木棒上。此時要注意不(bu)使(shi)(shi)(shi)(shi)豆瓣(ban)浮(fu)起散落在鍋(guo)底部。豆瓣(ban)入(ru)水后要用(yong)鐵鏟在筐(kuang)內不(bu)斷(duan)攪(jiao)拌，使(shi)(shi)(shi)(shi)之受溫均勻，一(yi)般(ban)浸燙1—2分(fen)(fen)鐘(zhong)，達到兩分(fen)(fen)熟程度即(ji)可(ke)(ke)迅速取(qu)出(chu)，用(yong)冷水沖淋浸泡，使(shi)(shi)(shi)(shi)之降(jiang)溫，然后瀝去(qu)水分(fen)(fen)，倒入(ru)拌曲臺。將(jiang)(jiang)浸燙無明(ming)顯(xian)水分(fen)(fen)，用(yong)手指捏斷(duan)豆瓣(ban)斷(duan)面(mian)可(ke)(ke)見白跡的(de)豆瓣(ban)拌入(ru)按原料千(qian)分(fen)(fen)之零點三的(de)醬曲與百分(fen)(fen)之二(er)十的(de)標準面(mian)粉(fen)充分(fen)(fen)混合(he)拌勻后裝于曲室的(de)竹編盤內，厚度以(yi)2—3厘米為宜，維持室溫28—30℃，待品溫升至36℃時進行翻曲一(yi)次，并將(jiang)(jiang)結(jie)餅的(de)曲塊搓(cuo)散，再行攤平。以(yi)后使(shi)(shi)(shi)(shi)品溫較(jiao)高不(bu)超(chao)過38℃，并上下、左(zuo)右互換曲盤位置(zhi)以(yi)調節品溫，一(yi)般(ban)2—3天即(ji)可(ke)(ke)成(cheng)豆瓣(ban)海鮮(xian)(xian)辣(la)(la)(la)椒醬曲。天津香辣(la)(la)(la)海鮮(xian)(xian)辣(la)(la)(la)椒醬批發(fa)和新鮮(xian)(xian)番茄相比較(jiao)，番茄海鮮(xian)(xian)辣(la)(la)(la)椒醬里的(de)營(ying)養成(cheng)分(fen)(fen)更容易被(bei)人體吸收。

香(xiang)辣(la)(la)(la)海(hai)(hai)鮮(xian)醬(jiang)是(shi)(shi)一道醬(jiang)品調味(wei)(wei)品，主(zhu)料(liao)(liao)有蝦(xia)肉，輔(fu)料(liao)(liao)包括(kuo)油(you)、黃(huang)豆醬(jiang)、海(hai)(hai)鮮(xian)醬(jiang)、甜面醬(jiang)、大(da)蔥、花(hua)生(sheng)(sheng)碎(sui)、生(sheng)(sheng)姜(jiang)、白(bai)芝麻(ma)(ma)、麻(ma)(ma)椒(jiao)碎(sui)、干辣(la)(la)(la)椒(jiao)粉等。香(xiang)辣(la)(la)(la)海(hai)(hai)鮮(xian)醬(jiang)是(shi)(shi)一款適合懶(lan)人的美味(wei)(wei)辣(la)(la)(la)醬(jiang)，可以(yi)(yi)拌(ban)面，可以(yi)(yi)炒飯(fan)，甚至夾個饃，或者用它燉個豆腐，都(dou)是(shi)(shi)完美的搭配，而(er)且此醬(jiang)密(mi)封冷藏(zang)可以(yi)(yi)保存一周左右，是(shi)(shi)懶(lan)人的首先選擇。特色：粒粒分(fen)明，口口香(xiang)濃！餐桌好伴(ban)侶，拌(ban)面、拌(ban)飯(fan)、蘸(zhan)饅頭……想(xiang)怎(zen)么(me)吃就怎(zen)么(me)吃。口味(wei)(wei)：辣(la)(la)(la)。主(zhu)料(liao)(liao)：蝦(xia)肉.干黃(huang)醬(jiang).鮮(xian)姜(jiang).芝麻(ma)(ma).花(hua)生(sheng)(sheng)碎(sui).辣(la)(la)(la)椒(jiao)碎(sui).麻(ma)(ma)椒(jiao)碎(sui)。輔(fu)料(liao)(liao)：鹽(yan).味(wei)(wei)精(jing).糖(tang).料(liao)(liao)酒.香(xiang)油(you).米醋。

復合(he)海(hai)鮮(xian)辣(la)椒醬(jiang)(jiang)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝：調配(pei)、熬制：待(dai)原料(liao)準備(bei)好后(hou)(hou)(hou)，將(jiang)植(zhi)物油(you)倒入(ru)鍋中(zhong)，待(dai)溫度(du)(du)上(shang)升到130℃左右時加人海(hai)鮮(xian)糜，迅(xun)速(su)(su)翻炒(chao)后(hou)(hou)(hou)加入(ru)適量料(liao)酒去腥，待(dai)海(hai)鮮(xian)炒(chao)熟(shu)后(hou)(hou)(hou)，立(li)即(ji)(ji)(ji)加入(ru)醬(jiang)(jiang)、豆豉和花生醬(jiang)(jiang)，使其(qi)混合(he)均勻(yun)，然后(hou)(hou)(hou)加入(ru)一定(ding)量的(de)(de)(de)調味液，較后(hou)(hou)(hou)添(tian)加溶解了的(de)(de)(de)增稠劑，保持微沸，邊(bian)加熱邊(bian)攪(jiao)拌(ban)，調節好醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)粘(zhan)稠度(du)(du)和色度(du)(du)即(ji)(ji)(ji)可(ke)停止加熱。封裝(zhuang)、殺(sha)菌(jun)、冷(leng)卻：將(jiang)熬制好的(de)(de)(de)海(hai)鮮(xian)辣(la)椒醬(jiang)(jiang)與0．25g/kg的(de)(de)(de)山梨酸鉀(jia)混合(he)均勻(yun)后(hou)(hou)(hou)灌裝(zhuang)進軟包(bao)(bao)裝(zhuang)袋中(zhong)]。灌裝(zhuang)后(hou)(hou)(hou)應盡快趁熱封口，將(jiang)醬(jiang)(jiang)料(liao)袋放(fang)人真空包(bao)(bao)裝(zhuang)機(ji)里進行(xing)抽氣包(bao)(bao)裝(zhuang)，熱封3～5S。用殺(sha)菌(jun)鍋在110℃下殺(sha)菌(jun)15~20m．in，迅(xun)速(su)(su)冷(leng)卻至室溫即(ji)(ji)(ji)可(ke)。傳統海(hai)鮮(xian)辣(la)椒醬(jiang)(jiang)生產流程為：選料(liao)、拌(ban)料(liao)、烘曬、裝(zhuang)瓶、成品。

香(xiang)菇海鮮(xian)辣(la)(la)椒醬(jiang)加(jia)工(gong)工(gong)藝：原材料(liao)凈(jing)制(zhi)與預處理：香(xiang)菇漂(piao)洗(xi)及預處理：挑選新(xin)鮮(xian)香(xiang)菇去柄洗(xi)凈(jing)，于90℃以上水(shui)中熱燙(tang)2-3分(fen)鐘后(hou)，用(yong)流動的(de)(de)(de)冷(leng)水(shui)及時漂(piao)洗(xi)快速冷(leng)透，切(qie)成(cheng)0.25-12.5px2的(de)(de)(de)香(xiang)菇丁為(wei)物(wu)料(liao)a備(bei)用(yong)；香(xiang)辣(la)(la)油的(de)(de)(de)制(zhi)備(bei)：取植物(wu)油、干紅辣(la)(la)椒塊、水(shui)以8:1:1的(de)(de)(de)配比放入(ru)鍋內加(jia)熱熬(ao)制(zhi)，開(kai)鍋后(hou)再按預定比例順序加(jia)入(ru)香(xiang)辛(xin)料(liao)、姜、蔥、蒜，加(jia)大火力待水(shui)熬(ao)干后(hou)小火繼續(xu)加(jia)熱5-8分(fen)鐘，冷(leng)卻后(hou)經(jing)80目篩過濾為(wei)物(wu)料(liao)b備(bei)用(yong)；海鮮(xian)末(mo)的(de)(de)(de)制(zhi)備(bei)：選取新(xin)鮮(xian)精瘦海鮮(xian)與蔥、姜、蒜粉(fen)混合物(wu)按50:1混合后(hou)經(jing)絞肉機(ji)絞碎為(wei)物(wu)料(liao)C備(bei)用(yong)；灌(guan)裝、排氣、滅菌。豆瓣(ban)海鮮(xian)辣(la)(la)椒醬(jiang)是是一種調味(wei)品，主要材料(liao)有蠶豆、黃(huang)豆等，輔料(liao)有辣(la)(la)椒、食鹽、海鮮(xian)等。天(tian)津香(xiang)辣(la)(la)海鮮(xian)辣(la)(la)椒醬(jiang)批發

海鮮辣(la)椒(jiao)(jiao)醬取之于優等朝天(tian)椒(jiao)(jiao)。天(tian)津(jin)香辣(la)海鮮辣(la)椒(jiao)(jiao)醬批發

復合海鮮(xian)(xian)(xian)辣椒醬(jiang)加(jia)工工藝：操作要(yao)點：原(yuan)料選(xuan)擇與處理：海鮮(xian)(xian)(xian)選(xuan)用(yong)(yong)經衛生檢驗合格(ge)的(de)(de)新鮮(xian)(xian)(xian)肉或凍海鮮(xian)(xian)(xian)，無異味，不得混有(you)牛骨(gu)等(deng)雜質(zhi)，用(yong)(yong)水(shui)洗(xi)凈備(bei)用(yong)(yong)。蔥(cong)(cong)、姜、蒜去(qu)皮清洗(xi)后(hou)用(yong)(yong)刀切碎，并(bing)用(yong)(yong)組織搗碎機將(jiang)其(qi)打碎備(bei)用(yong)(yong)L6；將(jiang)按(an)配方比例稱量好(hao)的(de)(de)花生醬(jiang)、豆豉、醬(jiang)混合均勻，然后(hou)過一次膠體磨細化。腌(a)制(zhi)、絞(jiao)肉：將(jiang)海鮮(xian)(xian)(xian)、食(shi)用(yong)(yong)亞硝酸鈉(60mg/kg)、一定量的(de)(de)食(shi)鹽(yan)(yan)、料酒、香料拌和(he)均勻，室溫下腌(a)漬1h后(hou)用(yong)(yong)絞(jiao)肉機絞(jiao)成肉糜備(bei)用(yong)(yong)。增稠劑的(de)(de)溶(rong)解：在適宜溫度和(he)比例的(de)(de)水(shui)中邊攪(jiao)拌邊緩慢加(jia)入(ru)黃原(yuan)膠，待(dai)(dai)其(qi)完全(quan)溶(rong)解后(hou)備(bei)用(yong)(yong)。調味液的(de)(de)制(zhi)備(bei)：用(yong)(yong)電磁爐將(jiang)鍋中的(de)(de)植物油加(jia)熱，將(jiang)蔥(cong)(cong)、姜、蒜加(jia)入(ru)熱油中炒拌，待(dai)(dai)有(you)香氣溢出時，按(an)照一定的(de)(de)比例加(jia)入(ru)胡(hu)椒粉、咖喱粉，迅速翻炒后(hou)加(jia)水(shui)，然后(hou)加(jia)熱使其(qi)沸騰(teng)，較后(hou)加(jia)入(ru)食(shi)鹽(yan)(yan)、糖、醋，保持2min后(hou)冷卻待(dai)(dai)用(yong)(yong)。天津香辣海鮮(xian)(xian)(xian)辣椒醬(jiang)批發

上海犇辣食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)有限公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)是以提(ti)供食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)內的(de)(de)(de)多(duo)項綜合服務，為消費者多(duo)方(fang)(fang)位(wei)(wei)提(ti)供食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)成立于(yu)(yu)2020-11-17，旗下食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，已(yi)經(jing)具有一定的(de)(de)(de)業(ye)內水(shui)平。公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)主要(yao)提(ti)供上海犇辣食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)有限公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)成立于(yu)(yu)2020年11月17日，注冊(ce)地位(wei)(wei)于(yu)(yu)上海市(shi)松江區車墩(dun)鎮車新公(gong)(gong)路158號(hao)50幢(chuang)602室，法(fa)定代表人(ren)為張喆雋。經(jing)營范圍包括許可(ke)項目：食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)生產(chan)，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)經(jing)營。（依法(fa)須經(jing)批(pi)準的(de)(de)(de)項目，經(jing)相關部(bu)門批(pi)準后(hou)方(fang)(fang)可(ke)開展(zhan)經(jing)營活(huo)動，具體經(jing)營項目以相關部(bu)門批(pi)準文件或(huo)(huo)許可(ke)證(zheng)件為準） 一般項目：食(shi)(shi)(shi)(shi)用農產(chan)品(pin)(pin)（不(bu)含生豬產(chan)品(pin)(pin)）銷售，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)領(ling)域內的(de)(de)(de)技(ji)術(shu)開發、技(ji)術(shu)轉讓、技(ji)術(shu)服務、技(ji)術(shu)咨詢，貨(huo)物或(huo)(huo)技(ji)術(shu)進出口(國家(jia)禁(jin)止(zhi)或(huo)(huo)涉及行政審(shen)批(pi)的(de)(de)(de)貨(huo)物和技(ji)術(shu)進出口除外)。等領(ling)域內的(de)(de)(de)業(ye)務，產(chan)品(pin)(pin)滿意(yi)，服務可(ke)高，能夠滿足多(duo)方(fang)(fang)位(wei)(wei)人(ren)群或(huo)(huo)公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)的(de)(de)(de)需要(yao)。產(chan)品(pin)(pin)已(yi)銷往多(duo)個國家(jia)和地區，被國內外眾多(duo)企業(ye)和客戶所認(ren)可(ke)。

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